Pizza de Carne de Sol com Catupiry
Ingredientes
Massa
- 500 gramas de farinha de trigo
- 10 gramas de fermento biológico seco (1 sachê)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 300 ml de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite
Recheio
- 300 gramas de carne de sol desfiada (já dessalgada e cozida)
- 1/2 xícara de catupiry ou requeijão cremoso
- 2 cebolas roxas fatiadas finas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de açúcar mascavo ou mel
- Queijo mussarela para a base
- Orégano e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Massa
- Comece misturando o fermento com a água morna e o açúcar. Deixe descansar por dez minutos.
- Junte a farinha, o sal e o azeite. Misture e sove a massa até ficar lisa, depois cubra a massa e deixe descansar por uma hora ou até dobrar de volume.
- Abra a massa em discos e pré-asse em 200°C por oito minutos.
Recheio
- Refogue a cebola roxa em fogo baixo na manteiga até murchar, acrescente o mel ou açúcar e deixe caramelizar levemente. Reserve.
- Refogue a carne de sol levemente e se necessário, ajuste o sal e tempere com pimenta do reino.
Montagem
- Com a massa pré-assada, espalhe um pouco de azeite ou molho de tomate, depois, cubra com a mussarela ralada e com a carne de sol em seguida, acrescente o catupiry em colheradas e por último, a cebola caramelizada.
- Leve ao forno já aquecido (220–250°C) e deixe por cerca de dez minutos ou até dourar.
- Sirva finalizando com orégano ou azeite.
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Fonte: Rede Food Service
