Panna Cotta com Frutas Vermelhas
Ingredientes
Panna cotta
- 1 pacote de gelatina sem sabor
- 60ml de leite frio
- 400ml de creme de leite fresco
- 60g de açúcar
- ½ colher de sobremesa de baunilha
Calda de frutas vermelhas
- 15 unidades de morango
- 150g de amora
- 15 unidades de cereja
- 150g de framboesa
- 2 gemas e 2 ovos inteiros
- 1 colher de sopa de Maizena
- 150g de açúcar
- 1 colher de sopa de Azeite Andorinha Extra Virgem Vintage
Modo de preparo
- Em uma vasilha pequena, coloque o leite frio e a gelatina. Misture e deixe descansar por 10 minutos.
- Enquanto isso, misture o creme de leite e o açúcar em uma panela em banho-maria até que o açúcar derreta. Quando o creme estiver bem quente, remova a panela e misture a gelatina e a baunilha.
- Mexa até que a gelatina se dissolva completamente. Coloque uma camada do creme nos dois ou três copinhos e leve-os à geladeira por duas horas.
- Para a calda de frutas vermelhas, separe um pouquinho de cada fruta para a decoração, depois pique levemente o restante e em uma panela misture com o açúcar mascavo e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo, este preparo vai reduzir bem.
- Em seguida misture todos os ingredientes, menos o azeite, em uma panela em banho-maria. Mexa constantemente em fogo baixo até que ferva.
- Cozinhe por dois minutos e coe a mistura.
- Leve de novo ao fogo até que ferva, adicione o Azeite Andorinha Extra Virgem Vintage e retire do calor. Mexa e coloque uma camada por cima da panna cotta.
- Leve a geladeira por uma hora. Sirva gelado depois de frio.
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Fonte: Rede Food Service
