Mais sabor, praticidade e desempenho para negócios de alimentação fora do lar. Essa é a melhor definição para a nova e exclusiva linha de Gyozas Ajinomoto Food Service.
Com o propósito de apoiar os empreendedores, gestores e operadores desse ramo em todo o Brasil, a Ajinomoto, empresa referência global em inovação e qualidade em alimentos, preparou mais esse lançamento por meio da Divisão Ajinomoto Food Service.
Nos sabores Porco, Frango com Porco e Vegetais, os Gyozas Ajinomoto foram desenvolvidos, especialmente, para atender às demandas de restaurantes, bares, hotéis, padarias e outros negócios que buscam aliar praticidade operacional, padronização e experiências gastronômicas únicas para os seus clientes, e marcam a estreia da empesa no segmento de congelados no mercado Brasileiro de Food Service.
Com o lançamento, a Ajinomoto reforça também a sua atuação como uma parceira estratégica do canal food service, uma vez que, ano a ano, oferece soluções inteligentes que combinam qualidade, praticidade, versatilidade e rentabilidade, fatores essenciais para a rotina intensa das cozinhas profissionais.
De acordo com Anna Luiza Rocha de Souza, Gerente de Marketing Food Service/Frozen Foods da Ajinomoto do Brasil, a Ajinomoto “é considerada a principal marca de Gyoza no Japão, o que já confere credibilidade e um legado ao produto. E, embora o mercado de congelados seja bastante relevante na Ásia e nos Estados Unidos para o Grupo Ajinomoto, o Brasil se destaca como o primeiro país da América do Sul a comercializar esse tipo de produto, sendo um movimento que visa atender à crescente demanda por soluções rápidas e saborosas”.
Em entrevista exclusiva à Rede Food Service, Souza revela que a categoria de congelados é um pilar global da Ajinomoto que combina alta praticidade com nutrição e sabor. Por isso, “a tradição da Ajinomoto na culinária oriental foi fundamental para o desenvolvimento dessa nova linha de Gyozas. E essa vasta experiência é evidente na qualidade superior dos Gyozas, que possuem um sabor balanceado, caracterizado por sua massa fina e delicada, com um recheio saboroso e suculento”, ressalta.
PRODUTO PENSADO PARA A REALIDADE DO OPERADOR DE FOOD SERVICE
De acordo com Souza, a nova linha de Gyozas foi pensada levando em consideração a realidade do operador de food service, bem como representa uma visão estratégica da Ajinomoto aliada à uma combinação de tendências de mercado favoráveis e dados sólidos.
A Gerente de Marketing Food Service/Frozen Foods da Ajinomoto do Brasil explica que o principal impulsionador desse lançamento foi o crescimento expressivo do segmento de alimentos congelados no Brasil, que alcançou um faturamento superior a R$ 11 bilhões em 2022, de acordo com dados da Kantar/ABIA, o que demonstra um mercado com grande potencial e em ascensão. “Além disso, vimos uma crescente demanda por produtos práticos e de rápida preparação, especialmente no setor de food service, onde a otimização de processos é essencial. Com base nesse potencial, a empresa iniciou testes de vendas em novembro de 2023 e os resultados foram extremamente positivos”, assinala.
Souza divide que, durante esses testes, o Gyoza Ajinomoto conquistou rapidamente a preferência de consumidores e empresários food service, com uma ótima aceitação em restaurantes orientais e a identificação de uma grande oportunidade como um petisco mais leve em bares. “E atingir a taxa de recompra esperada durante os testes foi um sinal claro de que o produto estava pronto para o lançamento oficial”, relata.
Taiki Sakuta, Gerente de Marketing de Alimentos Congelados da Ajinomoto do Brasil, complementa que os alimentos congelados são hoje em dia uma categoria que contribui para o bem-estar do consumidor ao combinar conveniência e nutrição. “Além disso, de acordo com a Kantar, a comida japonesa é a segunda mais comum no mercado brasileiro de food service, depois da brasileira, em termos de ocasião de consumo fora do lar. E nós acreditamos que há potencial para a expansão no mercado, apesar do Gyoza ainda ser considerado um item novo no cardápio do Brasil”, afirma.
AJINOMOTO: CONFIABILIDADE E INOVAÇÃO PARA O CANAL FOOD SERVICE
Com mais de um século de atuação global e presença sólida no Brasil, a Ajinomoto construiu uma trajetória marcada por inovação, tecnologia e compromisso com a qualidade. Além disso, a sua unidade de negócios voltada ao canal de food service atua de forma consultiva, com foco nas necessidades específicas dos estabelecimentos de alimentação ao oferecer produtos, soluções e suporte técnico que impulsionam o desempenho dos negócios e fortalecem a relação com os seus clientes.
No Brasil especialmente, a empresa possui um posicionamento de destaque, sendo “amplamente reconhecida por marcas consagradas como SAZÓN, MID e VONO, que, há anos, atendem às preferências dos consumidores brasileiros”, pontua Souza.
Nesse contexto, a Gerente de Marketing Food Service/Frozen Foods da Ajinomoto do Brasil acrescenta que a entrada da empresa no segmento brasileiro de alimentos congelados com o lançamento da nova linha de Gyozas representa um passo estratégico e que reforça o compromisso da marca com a inovação e a expansão do seu portfólio. E isso porque, atualmente, a Ajinomoto considera os congelados um pilar que traz alta praticidade com nutrição e sabor, o que se alinha perfeitamente à visão da empresa de fornecer não apenas produtos, mas soluções completas que agregam valor aos negócios dos clientes. “Dessa forma, demonstramos a nossa capacidade de se adaptar às tendências de mercado, introduzindo um produto que otimiza processos, melhora a experiência do consumidor e fortalece a cadeia de valor do food service. Essa iniciativa não apenas diversifica o portfólio, mas também posiciona o Gyoza da Ajinomoto como o ‘melhor Gyoza do mercado nacional e número 1 no Japão’, estabelecendo um padrão de excelência desde o início. O produto se destaca pela autenticidade e alta qualidade, sendo importado diretamente da Ajinomoto da Tailândia”, informa.
Sakuta, por sua vez, sinaliza que a Ajinomoto do Brasil foi fundada em 1956 e possui uma ampla gama de categorias, não apenas de alimentos, mas também de ingredientes alimentícios e produtos químicos Bio&Fine, tendo a sua sede global no Japão, onde possui longa história de liderança na área de temperos e alimentos congelados. “A Ajinomoto também já é a marca líder de Gyoza no Japão e está sempre desenvolvendo tecnologia e novos produtos. Essa vasta experiência se reflete na excelente qualidade do nosso Gyoza, que é um alimento equilibrado, composto de carne, vegetais e massa. O nosso Gyoza tem o sabor autêntico que caracteriza a culinária japonesa graças à experiência da Ajinomoto e à combinação da inovação da Tailândia, o país de fabricação, e da tradição japonesa, com técnicas avançadas de fabricação e controle de qualidade para reproduzir o mesmo sabor e textura dos produtos oferecidos no Japão”, enfatiza.
AJINOMOTO E O MERCADO FOOD SERVICE: PARCERIA QUE GERA RESULTADOS
A Ajinomoto trabalha com o mercado de food service no Brasil desde 2005, quando lançou a marca Ajinomoto Food Service com o objetivo de oferecer soluções e produtos práticos para restaurantes, bares, hotéis, padarias e afins.
Em síntese, a Ajinomoto Food Service foi criada para atender especificamente às necessidades de Chefs, empreendedores e gestores de cozinhas profissionais atuantes no nicho de alimentação fora do lar, o que deu tão certo que a marca já é uma verdadeira parceira que gera resultados junto aos clientes desse ramo. “A visão da Ajinomoto para o futuro do food service no Brasil é a de ser um parceiro estratégico que oferece soluções que elevam a experiência gastronômica, ao mesmo tempo em que otimizam as operações e garantem consistência. Buscamos unir sabor autêntico, eficiência operacional e padronização de qualidade”, garante Souza.
A Gerente de Marketing Food Service/Frozen Foods da Ajinomoto do Brasil esclarece que “o Gyoza exemplifica essa visão, incorporando a tecnologia da ‘deliciosidade’ e proporcionando um sabor balanceado, com massa fina e recheio suculento. O nosso objetivo é fornecer produtos que facilitem o dia a dia, assegurando consistência no sabor e na apresentação. Assim, nos próximos anos, a Ajinomoto pretende expandir para outras categorias de congelados dentro da culinária asiática, ampliando o cardápio do brasileiro e enriquecendo a cultura alimentar local. Isso demonstra um compromisso não apenas com o fornecimento de produtos, mas com o desenvolvimento e a modernização do setor de food service como um todo, focando em soluções que geram valor real para os nossos parceiros e para o consumidor final”, revela.
A NOVA LINHA DE GYOZAS DA AJINOMOTO FOOD SERVICE E SEUS DIFERENCIAIS
A nova linha de Gyozas da Ajinomoto é um exemplo claro de como a empresa possui um trabalho comprometido com a inovação voltada ao desenvolvimento do setor de alimentação fora do lar. E, ao passar a oferecer essa nova linha de Gyoza, que combina autenticidade e qualidade com a praticidade de um alimento congelado, “a Ajinomoto atende à uma demanda crescente por soluções eficientes e de alta qualidade no ambiente profissional, demonstrando um alinhamento direto com segmentos do food service que buscam diferenciação e eficiência operacional”, endossa Souza.
Mas, os diferenciais dos Gyozas da Ajinomoto não param por aí. Afinal, eles apresentam:
- padronização e consistência: cada unidade é produzida com rigorosos padrões de qualidade, o que garante uniformidade de tamanho, recheio e cocção.
- agilidade no preparo: dispensam etapas de pré-preparo e são de rápida cocção, o que permite maior velocidade no atendimento.
- controle de custos e menor desperdício: já vem embalados em porções adequadas e o fato de ser congelado, com validade de 18 meses, contribui com a redução de desperdício e a consequente melhora do Custo de Mercadoria Vendida (CMV).
- versatilidade no cardápio: podem ser servidos como entrada, petisco, prato principal e/ou item para delivery e eventos.
Ou seja, atributos esses que tornam os Gyozas da Ajinomoto uma solução completa para os operadores food service que buscam praticidade, mas sem abrirem mão da qualidade e da experiência do seu cliente. Além disso, a Gerente de Marketing Food Service/Frozen Foods da Ajinomoto do Brasil evidencia que “a nossa expertise garantiu que o Gyoza importado para o Brasil mantivesse a autenticidade e o sabor característicos da culinária japonesa. A inovação tecnológica da Tailândia, combinada com a tradição japonesa, assegura que as mesmas características dos produtos oferecidos no Japão sejam replicadas, utilizando técnicas avançadas de produção e controle de qualidade para assegurar o mesmo sabor e textura”, detalha.
Souza acentua ainda que a nova linha de Gyozas da Ajinomoto foi estrategicamente pensada para atender à uma ampla gama de perfis de negócio no setor de food service. No entanto, ela partilha que, inicialmente, o foco primário foi direcionado para restaurantes orientais e bares que oferecem happy hour devido à autenticidade e o perfil do produto. Mas, pelo fato do Gyoza já ter tido uma ótima aceitação nos restaurantes orientais, sendo comparado, inclusive, aos guiozas japoneses, isso abriu mais portas para o produto, como o fato de ser ideal para uma aplicação muito mais ampla, como em:
- restaurantes de culinária internacional: para diversificar o cardápio com alta qualidade.
- restaurantes de buffet e kg: como um item prático e saboroso devido à facilidade de preparo e consumo.
- serviços de catering: como eventos corporativos e sociais em que a agilidade na preparação e a padronização são cruciais.
- negócios food service focados: na oferta de opção diferenciada, prática e saborosa, fuga do óbvio e maior valor percebido para o cliente.
Já Sakuta evidencia que os Gyozas Ajinomoto “se caracterizam, antes de tudo, por sua massa fina. As nossas massas são feitas de um material simples chamado farinha de trigo e água, o que o torna mais fino do que as massas das outras empresas. E a industrialização desse material exige um alto nível de tecnologia de fabricação. Com isso, essa massa fina permite uma textura mais agradável e o uso de ingredientes cuidadosamente selecionados e a combinação otimizada desses ingredientes também permitem um sabor suculento”, esmiuça.
MOTIVOS PARA INCLUIR OS GYOZAS DA AJINOMOTO FOOD SERVICE NO CARDÁPIO
Motivos não faltam para incluir os Gyozas da Ajinomoto no cardápio de um negócio de alimentação fora do lar, já que a nova linha também apresenta ganhos operacionais e pode contribuir, de verdade, para a otimização da equipe e ganho da produtividade nas cozinhas profissionais.
Sobre os principais ganhos operacionais, é importante salientar que os Gyozas da Ajinomoto incluem a extrema praticidade no preparo, uma vez que podem ser levados diretamente do freezer para a frigideira, ficando prontos entre apenas de 5 a 7 minutos, sem a necessidade de descongelamento prévio. “Essa rapidez e simplicidade reduzem significativamente o tempo de preparo, otimizam a operação na cozinha e reduzem o descarte desnecessário de alimentos. Além disso, a padronização do produto, garantida pela tecnologia tailandesa e pela expertise da Ajinomoto em processos controlados, assegura consistência no sabor e na apresentação, contribuindo para a satisfação do cliente e a eficiência do serviço”, assegura Souza.
Em relação ao ganho de otimização de equipe e produtividade, o lançamento também contribui para ambos. E isso porque, com um tempo de preparo curto e sem etapas complexas, não é necessário um longo treinamento ou mão-de-obra especializada para a sua preparação. “Isso permite que qualquer membro da equipe execute o preparo, liberando profissionais mais experientes para outras tarefas e otimizando o fluxo de trabalho. A agilidade no preparo também é um diferencial em momentos de pico, mantendo o serviço fluido e a produtividade da cozinha alta”, destaca a Gerente de Marketing Food Service/Frozen Foods da Ajinomoto do Brasil.
Sakuta orienta também que os Gyozas da Ajinomoto possuem prazo de validade de 18 meses, o que é maior do que o da concorrência, devido à sua avançada tecnologia de refrigeração, o que pode contribuir para uma maior produtividade em processos como o controle de estoque. “No cozimento frito, ele também ajuda a otimizar a equipe e a aumentar a produtividade, pois é fácil de preparar, podendo ser simplesmente dourado de um lado da frigideira para obter um resultado saboroso. Além disso, como qualquer pessoa pode preparar o alimento com facilidade, ele também pode contribuir para as operações e a educação das mesmas”, realça.
Em resumo, conforme o Gerente de Marketing de Alimentos Congelados da Ajinomoto do Brasil, os Gyozas da Ajinomoto são uma ótima aposta para os empresários food service por causa dos seguintes principais 4 motivos:
- podem ser armazenados por muito tempo e usados frescos a qualquer momento.
- já estão preparados e podem ser facilmente preparados por qualquer pessoa para garantir a mesma qualidade.
- podem ser usados como e quando necessário.
- são produzidos em fábricas com ISO 9001, HACCP, GHPs, IFS e outras certificações para garantir o controle de alta qualidade.
DICAS PARA OFERTAR OS GYOZAS DA AJINOMOTO FOOD SERVICE
Outro expressivo diferencial dos Gyozas da Ajinomoto está na sua grande versatilidade por ser um produto que pode ser adaptado a diferentes momentos do cardápio de um negócio food service, como entrada, prato principal, finger food e/ou delivery.
Segundo Souza, a nova linha, inclusive, “pode ser servida como uma entrada apetitosa, compor um prato principal, além de ser ideal para o formato finger food, especialmente em happy hours, devido à sua praticidade e fácil consumo”, indica.
A Gerente de Marketing Food Service/Frozen Foods da Ajinomoto do Brasil orienta que a capacidade de manter o sabor e a textura mesmo após o transporte dos Gyozas da Ajinomoto o qualifica como “uma excelente opção para serviços de delivery, garantindo a qualidade do produto ao cliente final. E. em um mercado cada vez mais dominado pelas entregas, ter um produto que viaja bem e chega ao cliente com a mesma qualidade do restaurante é um diferencial competitivo enorme. Essa adaptabilidade o torna um item valioso para diversificar o cardápio e atender às expectativas dos consumidores em diferentes contextos”, recomenda.
Souza justifica que a inclusão dos Gyozas da Ajinomoto diferencia o cardápio de um negócio de alimentação fora do lar ao oferecer um produto autêntico e de alta qualidade, respaldado pela liderança da Ajinomoto no Japão. “Isso atrai novos clientes em busca de novidades e fideliza os existentes. E, para aumentar o ticket médio, o Gyoza pode ser oferecido como uma opção premium, integrado em combos e promoções para incentivar a compra de mais itens, assim como sugerido como um acompanhamento adicional ou como um item atrativo em plataformas de delivery, impulsionando pedidos maiores”, ensina.
Sakuta orienta ainda que os Gyozas Ajinomoto podem ser preparados de três maneiras diferentes, sendo pan fry na frigideira, frito e no vapor. “O frito é um clássico japonês, chamado de estilo Yaki- gyoza, com uma superfície crocante, pele macia e recheio suculento, sendo mais crocante. O feito no vapor é mais saudável, com uma pele mais macia e mais fácil de combinar com molhos. E, para oferecer um sabor oriental, servir com molho de soja com vinagre é muito autêntico. Assim, você também pode adicionar gengibre a esse molho. No entanto, também é recomendável usar molhos diferentes, como o molho Guva para frituras, por exemplo. E lembre-se que o Gyoza não é apenas consumido como está, como também pode ser apreciado de várias maneiras, incluindo um Lamen ou com Poke”, recomenda.
Por fim, Souza endossa que o lançamento do Gyoza não é apenas a introdução de um novo produto no mercado, mas a oferta de uma solução completa ao unir autenticidade e o sabor da culinária oriental com a praticidade e a eficiência que o dia a dia de uma cozinha profissional exige. “O nosso compromisso é claro: queremos oferecer soluções que combinem sabor autêntico, praticidade e qualidade. Atendemos assim às necessidades do setor e contribuímos diretamente para o sucesso de nossos parceiros. A Ajinomoto tem um longo e bem-sucedido histórico no food service e, com o Gyoza, reforçamos o nosso papel como parceira confiável e inovadora. Estamos investindo significativamente em marketing, treinamento e parcerias estratégicas para garantir o sucesso desse produto no mercado brasileiro. E estamos confiantes de que essa linha será um diferencial positivo nos cardápios dos estabelecimentos brasileiros. O Gyoza eleva o padrão, otimiza as operações e proporciona uma experiência deliciosa aos consumidores. Por isso, convidamos a todos a explorarem as oportunidades que esse produto traz e a fazerem parte dessa jornada de inovação e sabor”, convida.
Já Sakuta reforça que a “Ajinomoto já foi usada por mais de 4.000 clientes e enviou mais de 3 milhões de Gyoza, sendo bastante apreciado por muitos clientes. E os tipos desses clientes não são apenas orientais, mas também de buffets e bares. Hoje, vendemos os nossos produtos, principalmente, por meio de distribuidores e eles também podem ser comprados em alguns supermercados. Então, se quiser comprar nossos produtos, você também pode entrar em contato diretamente com o distribuidor ou com o departamento de atendimento ao cliente”, convoca.
COMO ADQUIRIR A NOVA LINHA DE GYOZAS DA AJINOMOTO FOOD SERVICE
Para adquirir a nova linha de Gyozas da Ajinomoto Food Service você só precisa acessar https://www.ajinomotofoodservice.com.br/gyoza-ajinomoto, preencher o formulário de interesse ao final da página com os seus dados e apertar o botão de ‘AGENDAR VISITA TÉCNICA COM DEGUSTAÇÃO”.
GESTÃO DE INVENTÁRIO: DICAS PRÁTICAS PARA REALIZAR UM INVENTÁRIO PRECISO
Fonte: Rede Food Service
