Fiesta Seara Assado com Farofa de Legumes
Ingredientes
- Fiesta Seara
- 350g Delícia Supreme
- 1 Fiesta Seara descongelado
- Suco de 1 limão
- 250ml Vinho seco branco
- 6 Dentes de alho
- 1 Cebola grande cortada em quartos
- 1 Folha de louro
- sal e pimenta-do-reino
Farofa
- 1 Cebola picada
- 4 Alho
- 3 Tomates sem pele, sem sementes e picados
- 120g Cenoura pré cozida, picadinha
- 1 Abobrinha, média cortada em cubinhos
- 5 Azeitonas pretas sem caroço e fatiadas
- 5 Azeitonas verdes sem caroços e fatiadas
- 150g Farinha de mandioca torrada
- 225g Farinha de milho amarela
- 2 Ovos picado
- Salsa e cebolinha frescas picadas
Modo de preparo
Fiesta Seara
- Limpe o Fiesta Seara, inclusive por dentro, com suco de limão;
- Aguarde 10 minutos e despeje água quente;
- Esfregue o alho e a cebola sobre toda a carne e reserve;
- Em uma vasilha grande, acomode o Fiesta Seara e adicione os ingredientes do tempero. Tampe com papel alumínio e deixe descansar na geladeira por uma noite.
Farofa
- Em uma frigideira, leve ¼ de xícara (chá) da margarina Delícia Supreme para aquecer. Junte a farinha de mandioca e toste;
- Tempere com sal e pimenta do reino e reserve;
- Em uma panela, leve a margarina Delícia Supreme para aquecer;
- Adicione o alho, a cebola e frite até ficar transparente;
- Adicione os tomates, as cenouras, as abobrinhas, as azeitonas, e refogue;
- Adicione a farinha de milho e misture;
- Adicione a farinha de mandioca, acerte o sal, adicione os ovos picados, a salsa e cebolinha, misture bem e desligue o fogo;
- Retire o Fiesta Seara da marinada, enxugue-o bem e recheie com a farofa sem encher demais;
- Com agulha e linha grossa, costure o papo e a abertura principal;
- Amarre as extremidades das coxas e prenda com linha ou palito de madeira as asas sobre o peito;
- Adicione sal por toda a superfície e besunte a ave com ¾ xícara (chá) de margarina Delícia Supreme (caprichando entre as asas, o peito, as coxas e em todas as dobras);
- Coloque em uma assadeira, adicione os ingredientes da marinada, tampe com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido, à temperatura de 180°C por aproximadamente 2 horas;
- Retire o papel alumínio e deixe dourar.
Rendimento: 9 porções
Tempo de preparo: 180 min
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Fonte: Rede Food Service
