Escondidinho de Frango com Banana-da-Terra
Ingredientes
Recheio
- 500 gramas de peito de frango desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados (ou 1 lata de molho de tomate)
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 1 colher de chá de cominho (opcional)
Purê de Banana
- 3 bananas-da-terra maduras
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- ½ xícara de chá de leite (ou quanto precisar para dar ponto de purê)
Finalização
- Queijo ralado para gratinar (opcional)
Modo de preparo
Recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Acrescente o frango desfiado, os tomates e os temperos.
- Cozinhe até apurar o sabor e o molho ficar encorpado. Reserve.
Purê de banana
- Cozinhe as bananas na água até que fiquem macias. Amasse bem e acrescente a manteiga e o leite, até formar um purê liso, ajuste o sal e reserve.
Montagem
- Em um refratário, coloque metade do purê de banana no fundo, adicione o recheio de frango, cubra com o restante do purê e polvilhe o queijo ralado por cima.
- Leve ao fogo médio (180°C) por cerca de 15 a 20 minutos para gratinar.
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Fonte: Rede Food Service
