Enrolado de Frango
Ingredientes
Recheio
- 1 peito de frango grande, sem pele e sem osso (400 g)
- 1 sachê de Caldo em Pó SAZÓN® Galinha (5,5 g)
- 2 xícaras (chá) de água (400 ml)
- meia xícara (chá) de polpa de tomate (100 g)
- 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
Massa
- 2 ovos
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330 g)
- meia colher (sopa) de açúcar
- 1 sachê de Caldo em Pó SAZÓN® Galinha (5,5 g)
- 1 sachê de fermento biológico seco (10 g)
- 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
- meia colher (sopa) de Tempero SAZÓN® Meu Toque Ervas
Modo de preparo
Faça o recheio
- Em uma panela de pressão, coloque o frango, o Caldo em PÓ SAZÓN® e a água, tampe a panela e leve ao fogo alto para aquecer.
- Cozinhe, em fogo médio, por 20 minutos, após o início da fervura.
- Desligue o fogo, espere a pressão ceder, abra a panela e espere amornar. Reserve meia xícara (chá) do caldo do cozimento (100 ml), desfie o frango cozido.
- Em uma tigela média, misture o frango, desfiado, a polpa de tomate e o requeijão, e reserve.
Prepare a massa
- Separe a gema e a clara de 1 dos ovos, reservando a gema para pincelar.
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o Caldo em Pó SAZÓN® e o fermento, e misture.
- Junte o ovo inteiro, a clara separada e a margarina, e mexa até obter uma farofa seca.
- Acrescente o caldo do cozimento do frango reservado (100 ml), aos poucos, e misture.
- Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada e sove a massa por 5 minutos, ou até ficar lisa e homogênea.
- Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar o volume.
- Em uma superfície lisa e com o auxílio de um rolo, abra a massa em um retângulo médio (30 x 32 cm) com espessura 2 mm.
- Espalhe o recheio sobre a massa, deixando uma borda de 5 cm em uma das laterais. Enrole como um rocambole e corte em 10 fatias de 4 cm.
- Disponha em uma assadeira grande, untada e enfarinhada, com a dobra para baixo, deixando espaço entre elas.
- Cubra novamente com o pano de prato limpo e deixe descansar por mais 20 minutos.
- Pincele com a gema reserva e salpique o Tempero SAZÓN® Meu Toque.
- Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos, ou até dourar. Retire do fogo e sirva em seguida.
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Fonte: Rede Food Service
