A origem do Sake
O Sake é uma das bebidas alcoólicas mais antigas do mundo, com mais de dois mil anos de história no Japão. Produzido a partir da fermentação do arroz, ele carrega nuances culturais e gastronômicas que ultrapassam gerações.
A chegada ao Brasil
O Sake chegou ao Brasil junto com a imigração japonesa no início do século XX. No começo, seu consumo estava restrito às colônias, mas logo se expandiu para a mesa dos brasileiros em forma de coquetéis e sakerinhas.
A Azuma, empresa brasileira fundada por imigrantes japoneses é pioneira e líder no segmento de Sakes. Sua fábrica foi fundada em 1934, contribuindo de forma importante com a instituição do hábito de consumo do Sake no Brasil. Há mais de 90 anos de atuação, a empresa ganhou reconhecimento e investe em inovação, insumos de qualidade, além de todo o processo de criação, produção e logística, oferecendo produtos de qualidade e sabor inigualável.
O Dia do Sake
No Japão, a colheita do arroz começa no mês de outubro, marcando também o início da produção de Sake nas fábricas. Esse é um dos principais motivos pelos quais o Dia do Saquê é celebrado em 1º de outubro.
No Brasil, a data ganha cada vez mais espaço como oportunidade para celebrar a fusão cultural e valorizar o papel do Sake no mercado gastronômico e de bebidas.
O Sake nos drinks brasileiros
Hoje, o Sake vai muito além da degustação pura. Ele se popularizou em bares e restaurantes, principalmente em coquetéis tropicais como a Sakerinha (variação da caipirinha com Sake). Sua leveza e versatilidade permitem combinações com frutas, especiarias e até ingredientes inusitados.
Tendências e os sabores inovadores da Azuma
Apesar da qualidade reconhecida e a liderança no mercado de Sakes tradicionais, a Azuma segue inovando com a linha Sake Flavors, que introduz sabores a experiência de consumo do produto, aproximando novos públicos e oferecendo recursos criativos aos bartenders.
Ricardo Augusto, Embaixador da Azuma Sake, explica que “as bebidas saborizadas tem conquistado cada vez mais espaço no mercado por causa da praticidade e por proporcionarem uma nova maneira de saborear algo tradicional. Então, a linha Sake Flavors foi pensada no paladar brasileiro, em unir uma bebida clássica com combinações ousadas, novas e atuais”, destaca.
Com os dois sabores refrescantes de Uva Verde e Tangerina & Pimenta Rosa, os Sakes Flavors da Azuma são uma ótima forma de dar ‘aquele up’ na carta de drinks de negócios no mercado de food service. “o sabor Uva Verde é a união da suavidade da fruta bastante utilizada em diversas receitas com o sabor único do sake, o que resulta em uma bebida doce, leve e envolvente. Já o Azuma Sake Flavors Tangerina & Pimenta Rosa é para quem gosta de ousar e vivenciar novas experiências e sabores ao combinar a popular fruta cítrica doce e de aroma característico com o sabor suave e perfumado da pimenta rosa. Essa nova linha foi desenvolvida para o público atento às novidades do mercado de bebidas alcoólicas, que busca qualidade e sabor, drinks bebidas de menor teor alcoólico e vivenciar novos sabores e experiências culturais”, destaca o Time de Marketing da marca.
Um brinde ao futuro!
Celebrar o Dia do Sake é reconhecer sua trajetória — da tradição japonesa às inovações da Azuma no Brasil. É brindar à integração cultural, ao respeito às raízes e à criatividade que reinventa a bebida a cada geração.
DRINK “FLORAL SPELL”
Ingredientes
- 70ml de Azuma Sake Flavors Uva Verde
- 3 und Flores de hibisco desidratadas
- Chá de hibisco
Preparo
- Em um copo alto com bastante gelo, adicione as flores desidratadas de hibisco, o Azuma Sake Flavors Uva Verde e complete com chá gelado de hibisco.
- Misture suavemente com uma colher e finalize decorando com uma pétala de hibisco.
DRINK ‘VELVET SPICE’
Ingredientes
- 70 ml Azuma Sake Flavors Tagerina & Pimenta Rosa
- 2 unidades de morangos
- 15 ml xarope de açúcar
- 20 ml limão taiti espremido
- 1 clara de ovo
*Decoração: fatia de morango.
Modo de preparo:
Em uma coqueteleira, adicione o abacaxi e amasse com o xarope de açúcar. Coloque gelo, o Sake Azuma Dourado e o Aperol. Agite e sirva coado em uma taça coupé. Finalize decorando com duas folhas da coroa do abacaxi com um pregador.
DRINK PINAROLL
Ingredientes:
- 70 ml de Sake Azuma Dourado
- 8 pedaços de abacaxi
- 25 ml de Aperol
- 20 ml de xarope de açúcar
- 2 folhas da coroa do abacaxi para decorar
Modo de preparo:
Em uma coqueteleira, adicione o abacaxi e amasse com o xarope de açúcar. Coloque gelo, o Sake Azuma Dourado e o Aperol. Agite e sirva coado em uma taça coupé. Finalize decorando com duas folhas da coroa do abacaxi com um pregador.
COMO TER ACESSO À LINHA AZUMA?
A linha Azuma Sake é vendida por meio de distribuidores parceiros da Azuma em embalagens de 740 ml.
Para mais informações e fazer contato com algum distribuidor, acesse o site www.kikkoman.com.br/azumasake/.
Na Rede Food Service é assim! Sempre te contamos, a partir de entrevistas e dicas exclusivas, sobre as novidades do mercado de bebidas que podem te ajudar a alavancar a sua operação.
Fonte: Rede Food Service
