Rua Ubaldino do Amaral, número 63, bairro Alto da Glória, em Curitiba, no Paraná. Esse é o endereço certo para quem é fã de futebol e de uma boa gastronomia, assim como do Coxa Sports Bar & Parrilla: um bar feito por torcedores para torcedores e que, hoje, nós da Rede Food Service temos o prazer de te apresentar como um ótimo exemplo do quanto investir em negócios food service de nicho são uma boa aposta atualmente.
Fruto da transformação da paixão pelo futebol dos primos Victor Wille e Rodrigo Ramires em um verdadeiro espaço gastronômico, o local funciona como restaurante de quarta a domingo e tem capacidade para 300 pessoas. “O nosso objetivo é atrair todos os públicos, não apenas torcedores, mostrando que somos um restaurante completo e que funciona de quarta a domingo, independente de jogos”, assinala Wille, de apenas 23 anos.
Em entrevista exclusiva à nossa reportagem, o jovem empresário revela que “a nossa principal meta é tornar o Coxa Sports Bar uma referência na cidade. E isso tanto quando se fala em Parrilla, quanto quando se fala de sports bar, um segmento muito carente na cidade de Curitiba hoje em dia”, afirma.
QUER CONHECER MAIS SOBRE O COXA SPORTS BAR & PARRILLA?
Confira abaixo:
- O QUE É E COMO SURGIU A IDEIA DO COXA SPORTS BAR & PARRILLA?
- EQUIPE E FUNCIONAMENTO DO COXA SPORTS BAR & PARRILLA
- PERFIL DE CLIENTE E CARDÁPIO DO COXA SPORTS BAR & PARRILLA
- PLANOS DE EXPANSÃO PARA O COXA SPORTS BAR & PARRILLA
- DICAS PARA TER SUCESSO NO ATUAL MERCADO FOOD SERVICE
O QUE É E COMO SURGIU A IDEIA DO COXA SPORTS BAR & PARRILLA?
De acordo com Wille, o Coxa Sports Bar & Parrilla “é um ambiente perfeito para unir paixões. É um bar feito por torcedores para torcedores, onde conseguimos unir o amor pelos esportes e a gastronomia de alta qualidade. A nossa maior característica e o principal motivo de tantas pessoas se identificarem com o espaço é a paixão pelo futebol compartilhada com comida, atendimento e entretenimento de qualidade”, ressalta.
Já sobre como surgiu a ideia do negócio, o jovem empresário partilha que “a ideia nasceu em 2023, quando eu trabalhava como produtor de eventos e participei da realização de grandes shows no Couto Pereira. Quando eu entrei no espaço desativado da churrascaria, durante a produção do show do Coldplay, logo percebi um potencial muito grande a ser explorado. E, depois disso, eu conversei com o meu primo e atual sócio, Rodrigo Ramires, para montarmos um projeto e apresentar ao clube. Eu sempre senti falta de um lugar assim para torcedores e também para quem gosta de assistir a esportes em geral. O projeto foi pensado para mim como cliente, no que eu gostaria de encontrar por aqui”, resume.
Wille conta também que, durante a idealização do negócio, “o desafio foi criar um modelo que equilibrasse alta qualidade gastronômica com o dinamismo de um sports bar”, desvenda.
MOBILIÁRIO PARA RESTAURANTES | André Guerra, Estevão Toledo e Pamela Caszely no Saindo do Forno
EQUIPE E FUNCIONAMENTO DO COXA SPORTS BAR & PARRILLA
Atualmente, a equipe do Coxa Sports Bar & Parrilla é composta por 14 funcionários fixos, que se dividem no funcionamento da casa de quarta a sexta-feira, das 17h às 23h e, aos sábados e domingos, das 11h às 23h.
Wille complementa que “o nosso bar é instalado no antigo espaço da Churrascaria Alto da Glória e combina a tradição da parrilla uruguaia com a atmosfera vibrante dos sports bars americanos. Com nove televisores em 360º e capacidade de transmitir até três jogos simultaneamente, o local foi projetado para oferecer uma experiência completa para quem gosta de esportes, sejam eles futebol, basquete, futebol americano, entre outros”, divulga.
PERFIL DE CLIENTE E CARDÁPIO DO COXA SPORTS BAR & PARRILLA
Sobre o perfil das pessoas que frequentam o Coxa Sports Bar & Parrilla, Wille considera que “a maior parte dos clientes são torcedores do Coxa, mas também atendemos famílias e amigos que valorizam a gastronomia bem feita”, pontua.
Para atender a essas pessoas, o jovem empresário enfatiza que o cardápio do bar é diferenciado, sendo que “o carro-chefe é a parrilla uruguaia e o corte mais vendido é o assado em tiras. Os outros cortes são a entrañite, o ancho, o chorizo e o cowboy. Todos podem ser servidos no estilo ‘meat&chips’, com batata-frita, ou refeição completa, com arroz, maionese e farofa. Além disso, temos também duas opções de hambúrguer feitos na brasa, tradicional e barbecue & bacon, e seis opções de entradas (provoleta grelhada, linguiça fina especial, pão de alho na parrilla, batata frita, polenta frita e almofadinha de queijo)”, destaca.
É válido realçar que, na parte de bebidas, o Coxa Sports Bar & Parrilla apresenta também uma carta de drinks que oferece alta coquetelaria de forma ágil. Ao todo, são cinco drinks autorais exclusivos, além de seis clássicos, sendo todos preparados em menos de um minuto. “Essa combinação de qualidade e eficiência garante que o nosso público tenha uma boa experiência mesmo em dias movimentados e nós também trabalhamos com chope Brahma e Patagonia, além de cervejas clássicas como Original e Spaten”, informa Wille.
PLANOS DE EXPANSÃO PARA O COXA SPORTS BAR & PARRILLA
Realizados com os resultados já alcançados por meio do Coxa Sports Bar & Parrilla, Wille e Ramires possuem planos de expansão para o Coxa Sports Bar & Parrilla. “Queremos construir uma longevidade do empreendimento junto à uma constante evolução da qualidade do serviço. A nossa meta é nos tornarmos referência em Curitiba, não só para torcedores, mas para todos que buscam boa comida e entretenimento”, reforça Wille.
DICAS PARA TER SUCESSO NO ATUAL MERCADO FOOD SERVICE
Já inspirado (a) a também empreender no ramo de alimentação fora do lar ao conhecer a história do Coxa Sports Bar & Parrilla?
Se sim, saiba que, conforme Wille, vale a pena sim investir hoje em dia no mercado brasileiro de food service, “porém é um ramo em constante mudança e, por isso, é preciso saber se adaptar, mas sem perder a sua essência”, alerta.
O jovem empresário indica ainda que, para ter sucesso nesse ramo, é preciso “planejar muito bem os seus passos, definir muito bem o segmento que você pretende seguir, fazer um bom projeto de viabilidade, confiar nos seus instintos e cercar-se de pessoas experientes e que você confia. Ninguém faz nada sozinho!”, orienta.
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Fonte: Rede Food Service
