Charutos de repolho e nhoque
Ingredientes
Charutos
- 1 repolho grande
- Queijo parmesão ralado
Recheio
- 250 g de Nhoque Adria
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- ½ kg de carne moída
- 2 tomates sem sementes e picados
- 1 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
- 2 claras de ovos cozidos picadas
- Sal e salsinha picada a gosto
Molho de Tomate
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- 8 tomates sem pele sem sementes e picados
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
Modo de Preparo
Prepare o molho de tomate
- Em uma panela média aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola.
- Junte os tomates sem pele e sem sementes, polpa de tomate e 1 xícara (chá) de água.
- Deixe apurar, acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e o orégano. Retire do fogo e reserve.
Prepare o refogado de carne moída
- Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte a carne moída e refogue até que comece a fritar.
- Acrescente os tomates, azeitonas verdes e as claras de 2 ovos cozidos. Acerte o sal, salpique a salsinha, mexa delicadamente e reserve.
Prepare os charutos
- Em uma panela grande ferva 3 litros de água com sal, mergulhe o repolho e deixe as folhas murcharem um pouco.
- Separe delicadamente as folhas e reserve para a montagem dos charutos.
Prepare o Nhoque
- Em uma panela grande ferva 2 ½ litros de água com sal e cozinhe o Nhoque Adria. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que água volte a ferver.
- Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa e esfrie em água corrente.
- Em uma tigela grande, misture bem a massa com o refogado de carne moída.
Montagem e finalização
- Recheie as folhas de repolho com a mistura de massa com carne moída e modele em formato de charutos.
- Acomode os charutos em um refratário grande, regue por cima o molho de tomate, polvilhe queijo parmesão, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 ºC) por 45 minutos.
- Retire do forno e sirva a seguir.
Variação: Querendo substitua as folhas de repolho por folhas de couve-manteiga.
Rendimento: 10 charutos
Tempo de Preparo: 1 hora e 20 minutos
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Fonte: Rede Food Service
