
Curados e embutidos industrializados? Esqueça. O Brasil “descobre” a charcutaria artesanal
Os preceitos básicos da charcutaria são antiquíssimos. A prática de salgar, defumar e curar as carnes, de modo a preservá-las
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14 restaurantes do Brasil ficaram entre os 1.000 melhores melhores do mundo na edição deste ano do prêmio La Liste,
O paulistano Rafael Cagali é pouco conhecido no Brasil. Mas, aos 43 anos, ele é o único chef de cozinha
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