Bolo de Churros
Ingredientes
- 72g de Nova Delícia
- 3 unidades de Claras
- 330g de Farinha de trigo
- 320g de Açúcar
- 30g de Canela em pó
- 10g de Fermento em pó
- 3 unidades de Gemas
- 200ml de Leite
- 5ml de Essência de baunilha
- 790g de Leite condensado cozido em ponto de corte
- Açúcar de confeiteiro e canela para polvilhar
Modo de preparo
- Na batedeira, bata as claras em neve. Retire e reserve.
- Na batedeira, em velocidade baixa, misture a farinha com o açúcar, a canela, o fermento, e a Nova Delícia
- Junte as gemas misturadas com o leite e a baunilha, bata até obter um creme homogêneo.
- Por último, e sem bater, acrescente as claras.
- Distribua a massa em 2 fôrmas redondas de 20cm, untadas com Nova Delícia e polvilhadas com farinha de trigo.
- Asse no forno preaquecido por cerca de 40 minutos ou até dourar levemente.
- Desenforme morno e reserve até esfriar. Se necessário, corte o topo para nivelar. Corte os bolos ao meio.
- Em um prato, coloque um disco de massa e cubra com parte do doce de leite.
- Sobreponha a segunda massa, cubra com mais doce de leite, terceira massa, doce de leite e finalize com o último disco de massa.
- Leve a geladeira por cerca de 30 minutos para firmar.
- Espalhe uma fina camada do doce de leite na lateral e topo do bolo, alisando com uma espátula.
- Polvilhe com o açúcar confeiteiro misturado com a canela e decore a gosto
Dica: Para o doce de leite em ponto de corte, cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 45 minutos, contados a partir da fervura.
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Fonte: Rede Food Service
