‘DEIXE O AFETO TE AFETAR!’. Esse é o slogan da Battoglioli, uma confeitaria especializada em brownies criada por mãe e filha em São Paulo, capital, que, hoje, nós da Rede Food Service temos o prazer de te apresentar.
Fundado em 2020 em plena pandemia de Covid-19 e todos os seus percalços sociais e econômicos pela chef Amanda Ramos da Silva e por sua mãe Vania Ramos da Silva, o negócio tem como propósito não só atender, mas se aproximar dos clientes para além de comercializar brownies. “A Battoglioli é uma marca que acredita que somos feitos de relações e que o afeto é o grande motivador de tudo isso. Portanto, buscamos nos conectar com quem recebe os nossos produtos. Assim, o nosso atendimento é um grande diferencial como marca. Assim como, o nosso time é treinado e motivado para atender e se aproximar dos clientes. Com isso, a frase que caracteriza a Batto, nosso apelido, e que usamos como slogan é ‘Deixe o afeto te afetar!’”, endossa Amanda, que tem 29 anos e é formada em Gastronomia e em Pedagogia.
QUE TAL CONHECER MAIS SOBRE A BATTOGLIOLI?
É só conferir na sequência:
- O QUE É A BATTOGLIOLI?
- COMO SURGIU A IDEIA DA BATTOGLIOLI?
- EQUIPE E FUNCIONAMENTO DA BATTOGLIOLI
- PERFIL DE CLIENTE E CARDÁPIO ESPECIAL DA BATTOGLIOLI
- PLANOS PARA A BATTOGLIOLI
- SEGREDO PARA TER SUCESSO NO ATUAL MERCADO FOOD SERVICE DE CONFEITARIA
O QUE É A BATTOGLIOLI?
Mais que uma confeitaria especializada em brownies, a Battoglioli é uma marca que leva a assinatura da bisavó da Chef Amanda, a dona Cacilda Battoglioli, que a inspirou, assim como a sua mãe, a produzirem e venderem brownies e doces diferenciados. “A Battoglioli é uma confeitaria especializada em brownies. No começo, a Batto, apelido carinhoso que os nossos clientes adotaram, tinha a intenção de estar próxima das pessoas por meio dos brownies. Hoje, essa ideia continua, porém percebemos que podemos chegar mais longe e alcançar mais pessoas! A nossa produção aumentou e os nossos brownies estão em cantinas escolares, cafés e empresas corporativas”, realça a empreendedora.
COMO SURGIU A IDEIA DA BATTOGLIOLI?
Sobre como surgiu a ideia da Battoglioli, Amanda compartilha que tudo começou “no ano de 2020, durante a pandemia de Covid-19. Eu sempre acreditei que o alimento é transformador e, quando feito com carinho, pode ser um ato de amor para quem recebe. A minha vontade era poder, de alguma maneira, tranquilizar as pessoas e foi mais uma vez por meio dos meus doces que eu consegui fazer isso. Dessa forma, diante da aceitação e sucesso dos nossos brownies, que eu resolvi estruturar a marca para que eu pudesse expandir e entrar no ramo de food service”, divide.
Amanda acrescenta que “a pessoa que me inspirou é a minha bisavó Cacilda Battoglioli. Com ela, eu aprendi o real valor de cozinhar para alguém, assim como com as mulheres da minha família (vó e mãe). Eu tenho o privilégio de estar perto dessas mulheres fortes que me mostram que, com amor, vontade e dedicação, podemos mudar o mundo e chegar onde queremos estar. Afinal, a minha sócia é minha mãe, que aceitou o meu convite de estruturar a marca e dar continuidade aos valores da nossa família. E, hoje, vendemos uma média de 1.200 unidades mensais de brownies, com um lucro em torno de R$ 20.000,00, sendo que o investimento inicial foi em torno de R$ 60.000,00”, assinala.
EQUIPE E FUNCIONAMENTO DA BATTOGLIOLI
A atual equipe da Battoglioli é formada por cinco pessoas, que se dividem no funcionamento do negócio. Nesse sentido, Amanda explica que “temos hoje alguns formatos de funcionamento da Battoglioli. Somos uma cozinha de produção e distribuição para os nossos pontos de revenda. Temos ainda um café dentro de uma empresa na Avenida Faria Lima e participamos de eventos”, sinaliza.
PERFIL DE CLIENTE E CARDÁPIO ESPECIAL DA BATTOGLIOLI
Na avaliação da Chef e empreendedora, o perfil de cliente da Battoglioli é caracterizado por “pessoas que se identificam com o propósito da marca e buscam uma conexão com quem faz tudo isso acontecer. Conseguimos atingir todos os públicos de uma maneira geral, como o infantil, jovens e adultos”, acredita Amanda.
E para atender a esse tipo de público tão diverso, o cardápio do negócio é especial, já que contempla uma linha de brownies tradicionais nas versões Meio Amargo, Capuccino, Café, Pistache e Castanhas, em que o puro chocolate é o protagonista combinado com ingredientes de proporcionam deliciosas experiências para quem prefere sabores mais intensos. Além disso, para quem gosta de opções ainda mais diferenciadas, também está disponível na Battoglioli uma Coleção Gourmet de brownies, que é composta pelas versões Tradicional, Doce de Leite, Brigadeiro, Nutella, Negresco, Galak, Prestígio, Ninho e Ovomaltine, que podem ser combinados em caixinhas com quatro unidades e custam de R$ 40,00 a R$ 52,00. “O brownie é o protagonista e a nossa Linha Gourmet, em especifico, tem uma ótima aceitação no mercado”, destaca Amanda.
COMEÇAMOS FAZENDO RAPADURA | Mariana Guimarães na AnugaCast
PLANOS PARA A BATTOGLIOLI
Satisfeita com os resultados alcançados até aqui por meio da Battoglioli, Amanda já possui planos para a sua confeitaria especializada em brownies. E isso porque, “a Battoglioli, como já citei, é feita de conexões. Assim, os nossos planos são de expandir, cada vez mais, a marca para que outras pessoas possam conhecer os nossos bronwies e a nossa história. E eu sempre sonhei em poder inspirar outras mulheres e acredito que estamos no caminho, representando muito bem a força feminina como potência no empreendedorismo brasileiro. Por isso, como meta, desejamos distribuir os nossos produtos em todo o Brasil”, almeja.
SEGREDO PARA TER SUCESSO NO ATUAL MERCADO FOOD SERVICE DE CONFEITARIA
E aí? Ficou inspirado (a) pela história da Amanda, sua mãe e da Battoglioli?
Logo, saiba que, conforme a longa experiência da Chef e empreendedora, realmente vale a pena investir no segmento food service hoje em dia no Brasil “desde que esteja disposto (a) a encarar os desafios do ramo de alimentação. É uma área que requer atenção e comprometimento, pois entregamos alimentos e quem recebe precisa estar assegurado do que vai consumir. Porém, sempre é valido, se é um desejo e se a pessoa se identifica com a cozinha. No entanto, para isso, é importante que estude, sempre! Estar atualizado das mudanças, tendências e propostas é um grande diferencial como marca, mas não perca os seus valores, pois isso é inegociável em qualquer ramo”, aconselha.
Pancake: a confeitaria especializada em bolos e doces personalizados em pasta americana criada por administradora de empresas em São Paulo
Fonte: Rede Food Service
